Indijas riekstus patiesi var raksturot kā "cietos riekstus"-tie nav vienkārši.
Lai saprastu, kā rodas ziloņkaula krāsas Indijas riekstu kodoli, kas jums patīk, vispirms ir jāizprot Indijas riekstu apstrādes ceļš-no to izcelsmes līdz dažādajiem posmiem, kas tiek pakļauti, pirms tie kļūst par mums zināmo ēdamo gardumu.
Indijas riekstu izcelsme ietekmē arī to apstrādi, jo kodolu lielums dažādos reģionos ievērojami atšķiras. Turklāt izcelsmes vieta ietekmē kodolu īpašās īpašības,{1}}piemēram, to izmēru, garšu, tekstūru un krāsu.
Indijas rieksts ir rieksts, ko daba ļoti aizsargā.
Tātad, kāpēc Indijas riekstus ir tik grūti izlobīt? Tas ir tāpēc, ka neapstrādāts Indijas riekstu kodols,{0}}kas izvirzās no Indijas augļiem,-ir ietverts cietā ārējā apvalkā un vairākos aizsargpārklājuma slāņos.
Tas ne tikai ir grūti atšķetināms, bet arī satur Indijas riekstu čaumalas šķidrumu (CNSL)-alergēnus sveķus, kas, kā zināms, izraisa ādas kairinājumu.
Indijas riekstu apstrādes laikā tiek izmantotas īpašas metodes, lai iegūtu kodolus tā, lai aizsargātu gan čaumalu (manuālas lobīšanas gadījumā), gan pašu kodolu.
Pēc lobīšanas Indijas riekstu kodolu klāj plāna, pulverveida -brūna miza, kas pazīstama kā tests (saukta arī par Indijas riekstu mizu). Šis tests kalpo kā vēl viens aizsargslānis, kas aptver kodolu.
Testa noņemšanai nepieciešama mehāniska apstrāde vai mehānisku un manuālu metožu kombinācija.
Visas testa paliekas, kuras iekārta nespēj pilnībā noņemt, kvalificētiem darbiniekiem rūpīgi jānoloba, izmantojot mazus nažus.
Iepriekš minētais kalpo kā īss ievads Indijas riekstu īpašībām. Viss Indijas riekstu apstrādes process patiesībā ir daudz sarežģītāks, nekā liecina šis pārskats. Zemāk mēs sniedzam galveno Indijas riekstu apstrādes darbību kopsavilkumu.
Žāvēšana
Neapstrādātas Indijas rieksti ir jāizžāvē, pirms pāriet uz turpmākajiem apstrādes posmiem. Žāvēšana faktiski ir kritisks solis, kas galu galā nosaka gatavo Indijas riekstu kodolu kvalitāti.
Šis žāvēšanas process jāpabeidz dažu nedēļu laikā pēc ražas novākšanas, pēc tam Indijas riekstus uzglabā vēlākai lietošanai.
Atkarībā no neapstrādātu Indijas riekstu daudzuma, kas nepieciešams, lai nodrošinātu apstrādi gadu{0}}visu gadu, žāvēšana var būt-darbietilpīgs uzņēmums-, kam nepieciešamas plašas brīvas vietas, liels darbaspēks un daudz saules gaismas. Nesezonas lietusgāzes var būtiski traucēt šo žāvēšanas procesu.
Pīlings
Kad neapstrādātās Indijas rieksti ir izlobīti, tiek atklāts kodols, kas -joprojām ir ievietots tā testā-. Šie grauzdētie, dabiskie veselie kodoli paši par sevi ir garšīgs gardums.
Pēc grauzdēšanas sēkliņa kļūst trausla, un to var viegli nolobīt ar rokām pirms lietošanas.
Lielākā daļa Indijas riekstu parasti pāriet tieši no šī posma uz nākamo: lobīšanu. Indijas riekstu lobīšanas process ietver vairākas darbības, kas paredzētas, lai nodrošinātu pilnīgu sēklas apvalka noņemšanu, nesabojājot kodolu.
Novērtēšana
Pēc lobīšanas Indijas rieksti ir gatavi patēriņam. Šeit Indijas riekstu apstrādes ceļojums patiešām kļūst interesants. Pamatojoties uz dažādām īpašībām, Indijas riekstus ievada aIndijas riekstu šķirošanas mašīnaun sakārtoti dažādās pakāpēs.
Veseli Indijas rieksti tiek atdalīti no šķeltiem Indijas riekstiem; pēc tam gan šķeltos, gan veselos riekstus klasificē atsevišķi.
Veseli Indijas rieksti tiek klasificēti, pamatojoties uz tādiem atribūtiem kā izmērs, izskats un krāsa. Indijas riekstu īpatnējās nieres formas dēļ to lieluma klasifikāciju nosaka skaits.
Indijas riekstu cena ir atkarīga no to šķiras. Izcilākie-kas izskatās-īpaši tie, kuriem ir vislielākie kodoli-ir salīdzinoši reti sastopami, un tiem, protams, ir visaugstākās cenas.
Tā kā Indijas rieksti ir prece, kas pakļauta ievērojamām cenu svārstībām, to tirgus vērtība pastāvīgi mainās atkarībā no dominējošajiem tirgus apstākļiem.
