Audzētājiem, iepakošanas uzņēmumiem un izplatītājiem šķirošana ir vairāk nekā tikai izskats; tas ir ļoti svarīgi, lai noteiktu produkta vērtību, samazinātu atkritumu daudzumu un nodrošinātu klientu apmierinātību.
Zemāk mēs izpētīsim dažādusaugļu un dārzeņu šķirošanas metodes, sākot no tradicionālajām tehnoloģijām līdz augsto{0}}tehnoloģiju risinājumiem.
Manuālā šķirošana: paļaujoties uz cilvēka acīm un pieredzi.
Lai gan manuālā šķirošana jau sen ir bijusi standarta prakse pēc-ražas novākšanas apstrādē, svaigu produktu iepakošanas uzņēmumi saskaras ar arvien lielākām problēmām, paļaujoties uz roku darbu.
Kā tas darbojas: Apmācīti darbinieki pie šķirošanas galdiem vai konveijera lentēm vizuāli pārbauda un manuāli šķiro atsevišķus augļus un dārzeņus.
Šķirošanas kritēriji: izmērs, forma, krāsa un ārējie defekti (piemēram, rētas, skrāpējumi, zilumi un kukaiņu caurumi).
Priekšrocības: Zemas sākotnējās investīcijas; piemērots maza mēroga{0}}operācijām. Cilvēka smadzenes spēj elastīgi atklāt sarežģītus un neregulārus defektus.
Trūkumi: standarti var būt pretrunīgi. Neefektīvs un darbietilpīgs{1}}. Pastāv iespēja kļūdīties: augstas ilgtermiņa-darbaspēka izmaksas; cilvēka kļūda var izraisīt nepareizu spriedumu un zaudēt ieņēmumus.
Fiziskās un ārējās īpašības
Izmērs un diametrs:
Mērīts pēc maksimālā diametra, garuma vai apkārtmēra.
Izmēru specifikācijas nodrošina vienotu iepakojumu un standartizētu kastīšu skaitu, nodrošinot paredzamu izskatu mazumtirdzniecības displejiem.
Svars:
Ļoti svarīgi neregulāras formas augļiem (piemēram, avokado, mango vai melonēm), kuru fiziskie izmēri precīzi neatspoguļo kopējo tilpumu vai ražu.
Krāsa un virsmas izskats:
Ādas krāsa ir galvenais gatavības un estētiskās pievilcības rādītājs. Svaigu produktu tirgū preces ar vienādu krāsu nosaka augstākas cenas.
Forma un ārējie plankumi:
Atklāj fizioloģiskas deformācijas, vēja bojājumus, saules apdegumus, mehāniskus bojājumus vai kaitēkļu invāziju. Produkti tiek iedalīti kategorijās, pamatojoties uz defektu nopietnību, augstākās kategorijās (piemēram, ekstra klase/I klase) vai sekundārajos produktos.
Iekšējās kvalitātes atribūti
Šķīstošo cietvielu saturs / Brikss:
Mēra cukura koncentrāciju sulā. Augstāks Briksa līmenis norāda uz saldāku sulu un labāku garšu.
Titrējamā skābuma un cukura{0}}skābes attiecība:
Nosaka līdzsvaru starp saldumu un skābumu. Šī attiecība ir galvenais gatavības rādītājs citrusaugļiem, vīnogām un tomātiem.
Stingrība un mīkstuma konsistence:
Tie atspoguļo augļa strukturālo integritāti un iespējamo glabāšanas laiku. Cietāki augļi labāk iztur transportēšanu un ilgstošu-uzglabāšanu aukstumā.
Sausās vielas saturs:
Tas ir ļoti svarīgi, lai prognozētu nogatavošanos pēc-ražas novākšanas un eļļas vai barības vielu blīvumu klimatiskajiem augļiem (piemēram, avokado, kivi un mango).
